Races de vaches
Charolaise, Limousine, Normande, Montbéliarde : la France est le pays d’Europe qui compte le plus de races bovines, près de cinquante. Certaines sont élevées pour le lait, d’autres pour la viande, et une vingtaine de races locales sont suivies comme races à petits effectifs. Anizoo en présente 42, dont 32 races françaises.
42 races
Races françaises 32
AbondanceFrance (Haute-Savoie, Chablais)Race française
ArmoricaineFrance (Bretagne)Race française
AubracFrance (plateau de l’Aubrac, dans le sud du Massif central)Race française
Aure-et-Saint-GironsFrance (Pyrénées centrales)Race française
BazadaiseFrance (sud de la Gironde, autour de Bazas)Race française
BéarnaiseFrance (Béarn, Pyrénées-Atlantiques)Race française
BetizuFrance et Espagne (Pays basque, Pyrénées occidentales)Race française
Bleue du NordFrance (Nord), issue de bovins originaires de la région de Tirlemont, en BelgiqueRace française
Blonde d'AquitaineFrance (Sud-Ouest, bassin aquitain)Race française
BordelaiseFrance (Sud-Ouest, ancienne Guyenne et Bordelais)Race française
Bretonne Pie NoirFrance (Bretagne)Race française
CamargueFrance (Camargue, en Provence et en Languedoc)Race française
CharolaiseFrance (Charolais et Brionnais, en Bourgogne)Race française
CorseFrance (Corse)Race française
FerrandaiseFrance (Auvergne, chaîne des Puys et sud-ouest du Puy-de-Dôme)Race française
Froment du LéonFrance (Bretagne, Pays de Léon)Race française
Gasconne des PyrénéesFrance (Pyrénées centrales et bassin de la Garonne)Race française
LimousineFrance (Limousin)Race française
LourdaiseFrance (Hautes-Pyrénées)Race française
MaraîchineFrance (sud de la Vendée, abords du Marais poitevin)Race française
MirandaiseFrance (Gers, Occitanie)Race française
MontbéliardeFrance (Franche-Comté)Race française
NantaiseFrance (sud de la Bretagne, de l'estuaire de la Loire jusqu'à Vannes)Race française
NormandeFrance (Normandie)Race française
ParthenaiseFrance (Gâtine poitevine, Deux-Sèvres)Race française
Prim'HolsteinFrance, à partir de bovins originaires du littoral de la mer du NordRace française
Rouge des présFrance (Anjou et Maine, dans l'ouest de la France)Race française
Rouge flamandeFrance (Nord et Picardie)Race française
SalersFrance (Auvergne, monts du Cantal)Race française
TarentaiseFrance (Savoie, vallée de la Tarentaise)Race française
Villard-de-LansFrance (Vercors, Préalpes françaises)Race française
VosgienneFrance (massif des Vosges)Race française
Races du monde 10
Aberdeen AngusRoyaume-Uni (Écosse, comtés d’Aberdeenshire et d’Angus)Environ 135 à 145 cm au garrot selon le sexe ; la taille varie selon les lignées
BruneSuisse, surtout dans les vallées alpines orientalesVaches : environ 135 à 145 cm au garrot ; taureaux : environ 145 à 155 cm, avec des variations selon les lignées
GallowayRoyaume-Uni (sud-ouest de l’Écosse, région de Galloway)Environ 120 cm au garrot chez la vache et 138 cm chez le taureau
HerefordRoyaume-Uni (Herefordshire, dans l’ouest de l’Angleterre)Vaches autour de 135 cm au garrot ; la taille des taureaux varie selon les lignées et les systèmes d’élevage.
HighlandRoyaume-Uni (Écosse, Highlands et îles de la côte nord-ouest)
JersiaiseJersey (îles Anglo-Normandes)125 à 132 cm au garrot chez la vache
SimmentalSuisse (vallée de la Simme, Oberland bernois)Environ 1,40 m au garrot chez la vache adulte, avec des variations selon les individus et les populations
Vache d'HérensSuisse (Valais, val d'Hérens)
WagyuJapon (plusieurs régions et lignées, notamment Hyōgo, Okayama et Tottori)
WatusiAfrique de l’Est, notamment Ouganda, Rwanda et BurundiAutour de 1,50 m au garrot chez l’adulte, avec des variations selon le sexe et l’individu