Poule de Gournay
Originaire de Gournay-en-Bray, en Normandie, cette poule fermière se reconnaît à son plumage noir ponctué de blanc. La grande race pond des œufs blancs d’au moins 65 g, tandis que la variété naine, homologuée en 2003, produit des œufs d’au moins 35 g.
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Sommaire9 parties
Carte d’identité
Race française- Origine
- France (Normandie, Gournay-en-Bray)
- Reconnaissance
- Race reconnue dans le standard officiel des volailles de la Société centrale d’aviculture de France.
- Poids
- Grande race : coq au moins 2,5 kg, poule au moins 2 kg ; naine : coq 900 g, poule 800 g.
- Plumage
- Plumage serré, aux formes arrondies, noir caillouté de blanc.
- Variétés
- noir caillouté de blanc
- Usage d'origine
- Volaille fermière élevée pour sa chair et sa ponte.
- Production
- viande, œufs
- Effectifs
- Les effectifs actuels ne sont pas précisés ; la race fait l’objet d’actions de sauvegarde par un club normand.
Une poule née dans le pays de Bray
La poule de Gournay vient de Gournay-en-Bray, une commune normande connue pour son marché. Elle descend de poules locales sélectionnées au fil du temps. Une influence de volailles apportées par les Vikings, ou plus largement venues des régions bordant la mer du Nord, est parfois évoquée, mais cette ascendance reste une hypothèse historique.
La race appartient aux volailles françaises de type fermier. Sa création s’est appuyée sur des animaux locaux et sur le travail d’éleveurs attachés aux races avicoles normandes. La variété naine a été créée par Bruno Lomenède avec l’aide de nombreux éleveurs du Club pour la Sauvegarde des Races Avicoles Normandes, puis homologuée en 2003.
Un plumage noir ponctué de blanc
La grande poule de Gournay présente une silhouette élégante, arrondie et de type fermier. Son plumage est serré et sa seule variété admise est le noir caillouté de blanc. Le cailloutage forme de petites marques blanches réparties sur les plumes noires, un motif qui permet de l’identifier rapidement dans une basse-cour.
La crête est simple et rouge, les oreillons sont blancs et les yeux rouge orangé. La peau est blanche, tandis que les tarses ont une teinte marbrée. Le standard indique des bagues de 18 mm pour le coq et de 16 mm pour la poule en grande race, puis de 12 et 10 mm chez la naine.
Une race mixte pour les œufs et la chair
La poule de Gournay est une race mixte. Elle a été élevée pour fournir à la fois une chair de volaille fermière et des œufs. Pour la grande race, les œufs destinés à l’incubation doivent peser au moins 65 g et avoir une coquille blanche. Ces valeurs correspondent au standard, et la ponte réelle varie selon l’âge, l’alimentation et les conditions d’élevage.
La variété naine conserve le même type de plumage et pond des œufs blancs d’au moins 35 g pour la reproduction. Le standard fixe une masse idéale de 900 g pour le coq nain et de 800 g pour la poule naine. Chez la grande race, la masse minimale indiquée est de 2,5 kg pour le coq et de 2 kg pour la poule.
Une race normande suivie par un club
Les effectifs actuels de la poule de Gournay ne sont pas indiqués. Il faut donc éviter de lui attribuer un nombre précis d’animaux ou un classement de rareté sans données récentes. La conservation repose notamment sur des éleveurs qui maintiennent le type, le plumage et les critères du standard.
Le Club pour la sauvegarde des races avicoles et cunicoles normandes est associé à la défense de cette race. Il édite la revue Basse-cour normande trois fois par an et dispose d’une adresse administrative à Gournay-en-Bray. Pour connaître les élevages disponibles, les expositions et les animaux reproducteurs, il faut consulter ce club ou les associations avicoles locales.
Où observer la poule de Gournay
Vous pouvez chercher cette race dans les expositions avicoles françaises, où les éleveurs présentent leurs coqs, leurs poules et parfois la variété naine selon les calendriers locaux. Les concours permettent d’observer le cailloutage blanc, la crête simple et la couleur marbrée des tarses, puis de comparer les sujets avec le standard officiel.
Gournay-en-Bray constitue un repère géographique pour comprendre l’histoire de la race, même si la présence d’animaux sur place dépend des manifestations organisées. Des fermes pédagogiques, des conservatoires de races et des élevages membres d’associations peuvent aussi en présenter. Vérifiez toujours les conditions de visite avant de vous déplacer.
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Questions fréquentes
Comment reconnaître une poule de Gournay ?
Observez d’abord son plumage noir caillouté de blanc, seule variété admise par le standard. La crête doit être simple et rouge, les oreillons blancs et les tarses marbrés. La grande race a une silhouette fermière arrondie, avec une poule pesant au moins 2 kg selon le standard.
La poule de Gournay pond-elle beaucoup ?
Les sources disponibles précisent surtout le poids minimal des œufs à couver, 65 g pour la grande race et 35 g pour la naine. Elles ne donnent pas de nombre annuel de ponte. La production varie selon l’âge, la lignée, la saison, l’alimentation et les conditions d’élevage.
Quelle différence existe entre la grande et la naine ?
La grande race comprend un coq d’au moins 2,5 kg et une poule d’au moins 2 kg. La variété naine, homologuée en 2003, pèse environ 900 g pour le coq et 800 g pour la poule. Ses œufs à couver doivent peser au moins 35 g, contre 65 g chez la grande.
Peut-on élever cette poule dans un jardin familial ?
Oui, si vous disposez d’un espace extérieur sécurisé, d’un abri sec et d’un groupe compatible avec les règles locales. Renseignez-vous auprès de votre mairie pour les nuisances et les distances applicables. Comme pour toute volaille, prévoyez une clôture contre les prédateurs et une hygiène régulière de l’abri.
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Sources
- Wikipédia, article « Poule de Gournay » fr.wikipedia.org
- Société centrale d’aviculture de France, site officiel et standard des volailles scaf-aviculture.com
- Races de France, portail des races françaises racesdefrance.fr
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