Poule d’Alsace
Originaire d’Alsace, la poule d’Alsace est une volaille vive qui sait voler et peut franchir une clôture de deux mètres. Cette race ancienne, fixée vers 1890, existe en quatre variétés de plumage et en forme naine.
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Sommaire9 parties
Carte d’identité
Race française- Origine
- France (Alsace)
- Reconnaissance
- Race décrite dans le standard français d’aviculture de la Société centrale d’aviculture de France (SCAF), avec une grande race et une forme naine.
- Poids
- Grande race : coq 2,5 à 3 kg, poule 2 à 2,5 kg ; naine : coq environ 950 g, poule environ 800 g
- Plumage
- Plumage serré au corps, avec une crête frisée et des tarses sans plumes
- Variétés
- saumon doré, noire, blanche, bleu liseré
- Usage d'origine
- Race fermière mixte, élevée pour la chair et les œufs
- Production
- viande, œufs, loisir
Une race alsacienne ancienne
La poule d’Alsace est originaire de la région dont elle porte le nom. Elle était présente depuis longtemps en Alsace avant que ses caractères soient fixés vers 1890. Son histoire est liée à celle de la poule du Rhin, ou poule rhénane, avec laquelle elle partage une origine et des relations de sélection.
Cette race compte parmi les poules françaises qui n’ont pas été croisées avec des races asiatiques. Elle a ainsi conservé un type méditerranéen, une silhouette active et une crête frisée, qui la distinguent notamment de la gauloise dorée à laquelle elle ressemble par certains traits.
Une volaille vive au plumage serré
La poule d’Alsace présente un corps cylindrique, trapu et de taille moyenne. Sa face rouge porte des oreillons blancs en forme d’amande et des barbillons ovales. La crête, rouge, est frisée, régulièrement perlée et terminée par une épine horizontale qui se détache de la nuque.
Les tarses vont du gris ardoise au noir et ne portent pas de plumes. Le plumage est serré contre le corps, avec parfois des reflets verts. L’iris est généralement foncé, tandis qu’il est rouge dans la variété saumon doré. La poule a une ligne de dos droite et une queue ouverte.
Des œufs et une chair recherchée
La poule d’Alsace est une race à deux fins : elle fournit des œufs et une chair blanche. L’œuf standard pèse environ 60 grammes et sa coquille est blanche. La documentation disponible indique de bonnes aptitudes à la ponte, qui peuvent se maintenir jusqu’à un âge avancé, autour de cinq ans, avec des variations selon les individus.
La forme naine produit des œufs à couver d’environ 35 grammes. Aucun nombre annuel de ponte fiable n’est indiqué dans les informations disponibles, il vaut donc mieux éviter de présenter cette race comme une pondeuse à rendement chiffré. Sa chair est traditionnellement appréciée dans la région alsacienne.
Une race à préserver dans les élevages familiaux
Les sources disponibles ne donnent pas d’effectif national ni de classement de conservation pour la poule d’Alsace. Sa présence peut varier selon les élevages, les associations avicoles et les régions. Pour maintenir la race, les éleveurs sélectionnent les sujets conformes au standard, en conservant les quatre variétés admises.
L’élevage demande de l’espace et des clôtures adaptées : cette poule vole bien et peut franchir environ deux mètres. Un abri fermé est nécessaire la nuit, car elle peut se percher dans un arbre. En France, les volailles présentées ou cédées doivent aussi respecter les règles sanitaires applicables aux élevages et aux rassemblements d’animaux.
Où observer la poule d’Alsace
Vous pouvez rechercher cette race dans les expositions avicoles, les concours de volailles de races et les élevages spécialisés qui travaillent avec le standard français. La variété noire est indiquée comme la plus commune, mais les sujets blancs, saumon doré et bleu liseré sont également reconnus.
Le Salon international de l’agriculture et certains écomusées ou fermes pédagogiques peuvent présenter des volailles de races françaises, selon les années et les animaux accueillis. Avant une visite, vérifiez la présence annoncée de la poule d’Alsace auprès de l’organisateur, car les collections et les participants changent.
D’autres races de poules
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Questions fréquentes
La poule d’Alsace peut-elle vivre dans un petit jardin ?
Elle peut vivre dans un jardin familial si l’espace est réellement clôturé et si elle dispose d’un abri adapté. Cette poule est active, cherche sa nourriture loin du poulailler et vole bien. Une clôture d’environ deux mètres peut donc être nécessaire, avec une protection du toit ou un aménagement empêchant les départs.
La poule d’Alsace pond-elle des œufs bruns ?
Non, le standard indique des œufs à coquille blanche. Pour la grande race, la masse de référence est d’environ 60 grammes. La forme naine produit des œufs à couver d’environ 35 grammes. La quantité pondue chaque année n’est pas chiffrée de manière fiable dans les informations disponibles.
Quelle variété de poule d’Alsace choisir pour débuter ?
Le choix dépend surtout de la disponibilité d’un élevage sérieux et de l’espace dont vous disposez. La variété noire est la plus commune, tandis que les variétés blanche, saumon doré et bleu liseré sont aussi admises. Observez l’état général, les pattes, le plumage et la conformité du type avant l’achat.
La poule d’Alsace dort-elle vraiment dans les arbres ?
Elle peut se percher dans un arbre pour passer la nuit, car elle vole mieux que beaucoup de poules domestiques. Un poulailler fermé reste préférable pour la protéger des prédateurs, du mauvais temps et des contacts avec la faune sauvage. Un perchoir intérieur solide peut répondre à son besoin de hauteur.
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Sources
- Wikipédia, article « Poule d’Alsace » fr.wikipedia.org
- Wikipédia, « Poule d’Alsace » fr.wikipedia.org
- Société centrale d’aviculture de France, site officiel scaf-aviculture.com
- Races de France, site consacré aux races françaises racesdefrance.fr
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Poule domestique