Bourbonnaise
Originaire du Bourbonnais, cette poule au plumage blanc marqué de noir est élevée pour ses œufs et sa chair, avec une ponte pouvant atteindre 200 œufs par an. Son histoire est liée aux anciennes poules blanches locales et à des croisements avec la Brahma.
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Sommaire9 parties
Carte d’identité
Race française- Origine
- France (Bourbonnais)
- Reconnaissance
- Race décrite dans le standard français des volailles de race, diffusé par la Société centrale d’aviculture de France.
- Poids
- Environ 2,5 à 3,5 kg : masse de référence de 2,5 kg pour la poule et de 3,5 kg pour le coq.
- Espérance de vie
- Environ 5 à 10 ans, avec des variations selon les conditions de vie et la santé, comme chez les autres poules domestiques.
- Plumage
- Plumage blanc herminé de noir, notamment au cou et à la queue.
- Variétés
- Blanc herminé de noir
- Usage d'origine
- Poule de ferme élevée pour ses œufs et sa chair.
- Production
- viande, œufs
Une poule issue des élevages du Bourbonnais
La Bourbonnaise vient de l’ancienne province du Bourbonnais, dont le territoire correspond principalement à l’actuel département de l’Allier. Des poules blanches y étaient élevées depuis longtemps dans les fermes. Ces poules blanches sont rapprochées des poules blanches de la vallée de la Loire et de la Gâtinaise originelle. Aucun millésime précis de création de la race n’est donné par cette source.
Des croisements entre ces poules blanches et des Brahmas ont conduit à la Bourbonnaise herminée, reconnaissable à ses marques noires sur fond blanc. Les poules demeurées blanches ont conservé l’appellation de Gâtinaises dans le récit présenté par Wikipédia. Cette origine agricole explique sa double utilisation : fournir des œufs à la maisonnée et produire des poulets de chair avec une même race.
Un plumage blanc herminé et une crête simple
Le plumage admis est blanc herminé de noir. Le mot « herminé » désigne ici des marques noires, particulièrement visibles dans les plumes du cou et de la queue. La crête est simple, les oreillons, petites zones de peau situées près des oreilles, sont rouges. Les yeux sont rouge orangé, tandis que la peau est blanche et les tarses, parties écailleuses des pattes, sont clairs.
Le standard donne une masse de référence de 3,5 kg pour le coq et de 2,5 kg pour la poule. Ces valeurs servent à décrire les sujets recherchés en sélection ; le poids réel varie avec l’âge, l’alimentation et la lignée. Les bagues d’identification prévues ont un diamètre de 20 mm pour le coq et de 18 mm pour la poule.
Des œufs et de la chair dans la même basse-cour
La Bourbonnaise est une race à deux fins, élevée pour la ponte et pour la viande. La production peut atteindre 200 œufs par an. Elle varie avec l’âge, la saison, l’alimentation et les conditions d’élevage. Le standard indique une coquille blanche à crème et un poids minimal de 65 g pour les œufs destinés à être couvés, sans en faire le poids de chaque œuf pondu.
Les jeunes ont une croissance assez rapide lorsqu’ils sont correctement nourris : ils peuvent donner de petits poulets dès trois mois, puis atteindre le stade adulte vers huit mois. Ces repères ne fixent ni un poids garanti ni l’âge précis du début de ponte. Au jardin, prévoyez un aliment adapté, de l’eau propre en permanence et un parcours permettant de gratter le sol.
La race et l’AOC poulet du Bourbonnais
Le poulet du Bourbonnais bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis le 26 juillet 2022. Cette reconnaissance concerne un produit agricole lié à un territoire et à un cahier des charges. Une poule de race Bourbonnaise élevée dans votre jardin ne devient donc pas automatiquement une volaille sous AOC. L’appellation et le standard de race répondent à des objectifs différents : encadrer une production et décrire les caractères d’une race.
Parmi les exigences rapportées figurent une durée d’élevage d’au moins 100 jours et l’accès à un parcours herbeux à partir du 42e jour, avec 6 m² par volaille. Ces règles concernent la production sous appellation. Aucun recensement actuel de l’ensemble de la race n’est disponible ; les chiffres commerciaux de 2022 ne permettent pas d’en déduire ses effectifs en 2026 ni son statut de conservation.
Chercher la Bourbonnaise dans les élevages et expositions
Pour observer des sujets de race, vous pouvez vous renseigner auprès des associations avicoles et des organisateurs d’expositions de volailles. Le Bourbonnais Club est un club de race situé à Yzeure, dans l’Allier. Avant un déplacement, vérifiez directement les possibilités de visite ou de rencontre : la mention d’un club ne signifie pas qu’il accueille le public dans une ferme ouverte.
Les fermes présentant des races locales et les expositions agricoles peuvent aussi être des lieux d’observation, à condition de confirmer la présence de Bourbonnaises dans leur programme. Leur participation au Salon de l’agriculture n’est pas garantie chaque année. Sur place, regardez le dessin noir du cou, la crête simple et les pattes claires, puis demandez à l’éleveur comment il suit la ponte et choisit ses reproducteurs.
D’autres races de poules
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Questions fréquentes
La Bourbonnaise convient-elle à une basse-cour familiale ?
Cette race de ferme peut convenir à une basse-cour familiale si vous disposez d’un abri sec, d’un parcours sécurisé et de temps pour les soins quotidiens. Gardez plusieurs poules ensemble, car elles vivent en groupe. Son aptitude à chercher une partie de sa nourriture ne dispense jamais de fournir un aliment adapté et de l’eau propre.
Faut-il un coq pour obtenir des œufs ?
Une poule pond sans coq. La présence d’un mâle est nécessaire pour obtenir des œufs fécondés susceptibles de donner des poussins, pas pour produire les œufs consommés à la maison. Dans un jardin proche des voisins, le chant du coq peut être une contrainte ; renseignez-vous sur les règles locales avant d’en accueillir un.
Pond-elle réellement 200 œufs chaque année ?
Le chiffre de 200 œufs par an correspond à un potentiel annoncé, pas à une production garantie. La ponte diminue notamment pendant la mue et varie avec la lumière saisonnière, l’âge et la santé. Vous pouvez noter les œufs récoltés pour suivre votre groupe, sans attribuer automatiquement toute baisse à une maladie.
Comment réagir si une poule reste prostrée ou ne mange plus ?
Une poule prostrée ou qui ne mange plus doit être examinée rapidement : appelez un vétérinaire dans la journée. Si elle respire difficilement, saigne abondamment ou ne tient plus debout, contactez-le immédiatement, ou appelez le service de garde la nuit. En attendant, placez-la au calme, à l’abri, séparée du groupe, sans lui administrer de médicament.
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Sources
- Wikipédia, Bourbonnaise fr.wikipedia.org
- Société centrale d’aviculture de France, site officiel et standard des volailles scaf-aviculture.com
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