Chèvre de Lorraine
Grande chèvre rustique du Nord-Est, la Chèvre de Lorraine porte souvent une robe grise mouchetée de noir et de blanc. Elle valorise des parcours variés, marche bien et fournit du lait transformé en fromages frais ou secs dans des élevages en plein air.
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Sommaire9 parties
Carte d’identité
Race française- Origine
- France (Lorraine et Nord-Est de la France)
- Reconnaissance
- Race locale française à faible effectif reconnue en 2013.
- Taille
- Au moins 68 cm au garrot pour les chèvres, plus de 73 cm pour les boucs
- Poids
- 50 à 60 kg pour les chèvres, plus de 70 kg pour les boucs
- Poil
- Poil plutôt rallongé, adapté à une vie en plein air.
- Robes
- Gris herminé, noir et blanc moucheté
- Usage d'origine
- Élevage laitier, pâturage, entretien des friches et conduite des troupeaux.
- Production
- lait, viande, travail
- Effectifs
- Population locale à faible effectif, dépassant 700 animaux en 2014 et 1 200 en 2020 selon les données citées.
Une chèvre issue des campagnes lorraines
La Chèvre de Lorraine s’est formée dans le Nord-Est de la France, surtout dans les campagnes de Lorraine et des régions voisines. Pendant longtemps, les familles rurales l’élevaient pour disposer de lait, de viande et de peaux avec peu de moyens. Elle consommait des végétaux de friches, des haies, des chaumes et parfois des épluchures issues de la cuisine familiale.
Les troupeaux lorrains ont aussi accompagné les transhumances vers les Ardennes et les Hautes Chaumes vosgiennes. Des échanges anciens et l’introduction de chèvres venues du Proche-Orient au XIXe siècle ont probablement contribué à la robe mouchetée. Au XXe siècle, des éleveurs ont conservé des animaux locaux alors que les races plus productives se développaient.
Une grande chèvre au poil légèrement long
La chèvre adulte mesure au moins 68 cm au garrot, tandis que le bouc dépasse 73 cm. Les femelles pèsent généralement de 50 à 60 kg et les mâles plus de 70 kg. Ces valeurs constituent des repères de la race, avec des variations liées à l’âge, au sexe, à l’alimentation et aux conditions d’élevage.
La robe la plus caractéristique est dite gris herminé. Elle présente un fond gris ou clair marqué de mouchetures noires et blanches. Le poil est plutôt rallongé, ce qui accompagne une bonne adaptation à la vie extérieure. La silhouette est celle d’une chèvre capable de parcourir des terrains variés pour rechercher sa nourriture.
Du lait et une bonne capacité de pâturage
La Chèvre de Lorraine est une chèvre laitière. Sa production est destinée notamment à la fabrication de fromages frais et secs, ainsi qu’à d’autres produits laitiers. Aucune quantité moyenne de lait par lactation n’est documentée de façon fiable, et les volumes varient selon la sélection, l’alimentation, le stade de lactation et les pratiques de chaque élevage.
Cette race a été sélectionnée pour valoriser une alimentation diversifiée et pour se déplacer facilement. Elle peut pâturer des friches, des sous-bois et des espaces verts en consommant des plantes délaissées par d’autres herbivores, comme les ronces, les orties, les chardons ou certains arbustes. Elle peut aussi contribuer à l’entretien de parcelles, avec une conduite attentive pour protéger les végétaux à conserver.
Une population suivie par les éleveurs
L’Association des Amis de la Chèvre de Lorraine et les éleveurs ont joué un rôle dans la sauvegarde de cette population locale. Un réseau d’échanges de reproducteurs s’est structuré à partir des années 1990, afin de conserver les caractères recherchés tout en améliorant les aptitudes laitières. La reconnaissance comme race locale à faible effectif date de 2013.
Les chiffres disponibles montrent une progression, avec plus de 700 animaux et plus de 130 éleveurs en 2014, puis plus de 1 200 animaux en 2020. Les effectifs peuvent varier selon les années et les méthodes de recensement. La conservation repose sur des élevages qui maintiennent la diversité des lignées et les qualités d’adaptation au territoire.
Où observer la Chèvre de Lorraine
Vous pouvez chercher cette race dans des élevages caprins lorrains, lors de manifestations agricoles régionales et dans certains lieux consacrés aux races domestiques locales. Les calendriers changent d’une année à l’autre, et la présence de la race doit être vérifiée auprès de l’organisateur avant un déplacement.
Des salons agricoles nationaux, dont le Salon international de l’agriculture, peuvent également présenter des races françaises à faible effectif selon les éditions. Les associations de race, les organismes de sélection et les réseaux de conservation indiquent parfois les élevages ou événements ouverts au public. Une chèvre de race locale reste un animal d’élevage, qui s’observe dans le calme et sans lui donner de nourriture.
D’autres races de chèvres
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Questions fréquentes
La Chèvre de Lorraine convient-elle comme animal de compagnie ?
Elle peut être familière lorsqu’elle est habituée à l’humain, mais cette race reste un animal d’élevage. Une chèvre a besoin de congénères, d’un espace clôturé, d’un abri sec, de soins réguliers et d’une alimentation adaptée. Avant toute acquisition, renseignez-vous sur les obligations d’identification et sur les conditions locales de détention.
Que mange la Chèvre de Lorraine ?
Elle pâture une végétation variée et peut consommer des herbes, des feuilles, des ronces, des orties, des chardons, des arbustes ou des roseaux. La ration dépend de la saison et de la qualité du parcours. Un éleveur complète si nécessaire avec du fourrage adapté et veille à l’accès permanent à une eau propre.
La Chèvre de Lorraine produit-elle beaucoup de lait ?
Elle est sélectionnée pour une production laitière valorisable dans des fromages frais et secs. Aucune quantité moyenne fiable de lait par lactation n’est documentée. Le volume dépend de la chèvre, de sa lactation, de son alimentation et de la conduite du troupeau. Il faut donc éviter d’appliquer un chiffre unique à toute la race.
Pourquoi cette race est-elle utile pour les paysages ?
Sa capacité à marcher et à rechercher une alimentation diversifiée lui permet de pâturer des friches, des sous-bois et certains espaces verts. Elle peut réduire la végétation ligneuse sur des parcelles adaptées. Cette utilisation demande une clôture, une surveillance et une gestion précise, car les chèvres peuvent aussi atteindre des jeunes arbres ou des plantes à préserver.
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Sources
- Wikipédia, « Chèvre de Lorraine » fr.wikipedia.org
- Capgènes, organisme de sélection et de conservation des races caprines capgenes.com
- Races de France, ressources sur les races françaises racesdefrance.fr
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