Chèvre Boer
Originaire d’Afrique du Sud, la chèvre Boer a été sélectionnée pour sa croissance rapide, sa conformation bouchère et sa fertilité. Une femelle mesure environ 78 cm au garrot et pèse près de 94 kg en moyenne. La race est aujourd’hui élevée dans plusieurs régions du monde pour produire des chevreaux de boucherie.
Mis à jour le 4 min de lecture
Sommaire9 parties
Carte d’identité
- Origine
- Afrique du Sud (province du Cap-Oriental)
- Taille
- environ 78 cm au garrot en moyenne, avec des variations selon le sexe et les lignées
- Poids
- environ 90 à 115 kg chez l’adulte, les femelles pesant autour de 94 kg et les mâles pouvant dépasser 110 kg
- Poil
- Poil généralement court, parfois laineux et bouclé.
- Robes
- corps blanc avec tête et cou rouges, blanc et rouge avec des marques variables, robes hétérogènes issues de croisements anciens
- Usage d'origine
- Élevage pour la production de viande et amélioration des troupeaux par croisement terminal
- Production
- viande
Une race bouchère née en Afrique du Sud
La Boer est apparue au début des années 1900 dans la province du Cap-Oriental, en Afrique du Sud. Des éleveurs ont retenu des chèvres présentant une bonne conformation bouchère, une croissance rapide, une fertilité élevée et une robe souvent blanche avec la tête et le cou rouges. Le nom afrikaans « Boerbok » signifie « chèvre du fermier ».
La race résulte du métissage de plusieurs chèvres présentes en Afrique du Sud, notamment des animaux de type nubien, saanen, toggenburg et peut-être angora. La génétique Boer est arrivée au Canada en 1993. Deux ans plus tard, des éleveurs ont créé la Canadian Boer Goat Association pour organiser l’enregistrement de la race dans ce pays.
Une chèvre massive aux oreilles pendantes
La Boer possède une silhouette lourde et compacte, avec une poitrine développée, un dos solide et des cuisses fortement musclées. Les deux sexes portent habituellement deux cornes placées vers l’arrière. Les oreilles sont longues, larges et pendantes, un caractère très visible chez cette race.
La robe varie parce que la race s’est constituée à partir de plusieurs populations caprines. En Amérique du Nord, les animaux sont souvent blancs avec la tête et le cou rouges, mais d’autres répartitions de couleur existent. Le poil peut rester ras ou devenir plus long, laineux et bouclé selon les individus et les lignées.
Une croissance recherchée pour la viande
La Boer est principalement utilisée comme race bouchère et comme race paternelle en croisement terminal. Dans les conditions décrites pour la race, le gain moyen quotidien des jeunes peut approcher 300 grammes. Un chevreau pèse généralement 4 à 5 kg à la naissance, atteint 12 à 13 kg vers 50 jours, puis 30 à 35 kg vers quatre mois.
La puberté des chevrettes survient souvent entre cinq et six mois, pour un poids de 27 à 30 kg. La gestation dure en moyenne 148 jours, avec une variation d’environ quatre jours. La prolificité se situe entre 1,6 et 2,1 selon la saison, et 7 à 15 % des chèvres peuvent donner naissance à des triplets.
Une génétique diffusée pour les élevages de viande
La Boer n’est pas présentée comme une race menacée. Aucun effectif mondial ou français fiable n’est indiqué ici, et les populations varient selon les pays, les lignées et les systèmes d’élevage. En France, sa présence reste liée à des élevages caprins orientés vers la viande et au recours à des reproducteurs pour les croisements.
Dans un croisement terminal, les chevreaux issus d’un bouc Boer sont généralement destinés à la production de viande et ne constituent pas nécessairement le renouvellement des femelles. Les sélectionneurs suivent notamment la croissance, la conformation, le développement musculaire, l’épaisseur du gras et l’efficacité alimentaire. Ces critères doivent être interprétés avec les conditions d’élevage.
Où observer une chèvre Boer
Vous pouvez parfois observer des chèvres Boer dans des élevages caprins spécialisés en production de viande, lors de présentations agricoles ou dans certains concours de races. Leur robe blanche et rouge, leurs oreilles tombantes et leur carrure permettent souvent de les reconnaître rapidement, même si la couleur varie d’une lignée à l’autre.
La présence de la race n’est pas garantie dans chaque ferme pédagogique, écomusée ou salon agricole. Pour une visite, vérifiez auprès de l’éleveur ou de l’organisateur quelles races sont présentées cette année. Gardez une distance avec les animaux et ne les nourrissez pas sans l’accord du responsable, car les chèvres peuvent avoir des besoins alimentaires particuliers.
D’autres races de chèvres
Chèvre naineSénégal et Tibet, puis sélection en Europe42 à 55 cm au garrot pour les femelles, 47 à 60 cm pour les mâles
Chèvre du RoveFrance (Provence, Bouches-du-Rhône)Race française
Chèvre angoraTurquie (région d’Ankara)45 à 60 cm au garrot, selon le sexe et la souche
AlpineFrance (Alpes)Race française
SaanenSuisse (vallée de la Sarine, Oberland bernois)Chèvre : 70 à 80 cm au garrot ; bouc : 90 cm à 1 m
Chèvre poitevineFrance (bassin niortais et Centre-Ouest)Race française
Questions fréquentes
La chèvre Boer est-elle adaptée à un jardin familial ?
Cette race a été sélectionnée pour la viande et atteint un poids élevé, souvent autour de 90 à 115 kg à l’âge adulte. Elle demande des clôtures solides, un espace suffisant, un abri sec et la compagnie d’autres caprins. Pour un petit jardin, une race plus légère peut être plus facile à gérer, avec l’avis d’un éleveur ou d’un vétérinaire.
La chèvre Boer donne-t-elle beaucoup de lait ?
La Boer est sélectionnée pour la production de viande, pas pour le rendement laitier. Les femelles allaitent leurs chevreaux, mais les données disponibles ne permettent pas de donner une production laitière moyenne fiable. Une chèvre Boer ne doit donc pas être choisie comme race spécialisée pour le lait destiné à la consommation familiale.
Combien de temps dure la gestation d’une chèvre Boer ?
La gestation dure en moyenne 148 jours, avec une variation d’environ quatre jours. Une portée plus nombreuse peut avancer la mise bas d’un à deux jours. La surveillance de la fin de gestation doit rester attentive, surtout lorsque plusieurs chevreaux sont attendus, et toute difficulté de mise bas justifie un appel rapide au vétérinaire.
La chèvre Boer peut-elle vivre seule ?
Les chèvres sont des animaux sociaux et vivent mieux avec au moins un congénère compatible. Une Boer adulte étant lourde et puissante, l’installation doit prévoir des clôtures résistantes, une zone sèche et une alimentation adaptée. L’identification et les obligations sanitaires dépendent du statut de l’animal et du cadre de détention en France.
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Sources
- Wikipédia, « Chèvre Boer » fr.wikipedia.org
- Capgènes, organisme de sélection et de conservation des races caprines capgenes.com
- Institut de l’élevage, ressources sur les filières et les races d’élevage idele.fr
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