Porc laineux
Le porc laineux, aussi appelé mangalitsa, porte une fourrure épaisse qui le protège des hivers rigoureux. Sa croissance lente et sa faible prolificité expliquent son élevage limité, tandis que son aptitude à vivre dehors séduit certains éleveurs et propriétaires de grands espaces.
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Sommaire9 parties
Carte d’identité
- Origine
- Hongrie et Europe centrale, avec des origines liées aux monts Bakony, à Salonta et à la Šumadija
- Taille
- Environ 70 à 85 cm au garrot chez l’adulte, avec des variations selon le sexe et la lignée
- Poids
- Environ 150 à 250 kg chez l’adulte, avec des sujets plus lourds selon le sexe, l’âge et l’élevage
- Poil
- Fourrure épaisse, longue et laineuse, particulièrement adaptée au froid
- Robes
- gris sombre, blanc jaunâtre, blond, roux
- Usage d'origine
- Élevage en plein air pour la viande et le lard, entretien de certains espaces naturels, parfois animal de compagnie
- Production
- viande
- Effectifs
- La race reste présente en petits effectifs dans plusieurs pays européens. En Suisse, la variété à ventre clair fait l’objet d’une surveillance par Pro Specie Rara.
Une race née dans l’Europe centrale du XIXe siècle
Le porc laineux est mentionné dans l’ancien Empire austro-hongrois vers 1830. Il provient de croisements entre des porcs d’Europe centrale résistants au froid et adaptés à la production de lard, notamment issus des monts Bakony en Hongrie, de Salonta en Roumanie et de la Šumadija, dans le centre de la Serbie, avec des sangliers.
Son nom s’écrit mangalitsa, mangalitza, mangalica ou mangalița selon les langues. Toutes ces formes désignent le même type de porc, dont le nom est lié au turc mangal, qui signifie « à griller ». La race a ensuite été introduite en Europe occidentale et en Russie, où elle reste élevée en petits groupes.
Une silhouette robuste couverte de laine
Le porc laineux possède un corps solide, un groin court et une fourrure dense qui rappelle la laine d’un mouton. Les adultes atteignent généralement environ 70 à 85 cm au garrot, mais la taille varie selon le sexe, l’âge et la lignée. Le poids se situe souvent entre 150 et 250 kg chez l’adulte.
La robe peut être gris sombre, surtout sur le dos, et blanc jaunâtre sur les parties inférieures. Des sujets blonds ou roux existent également. Cette couverture de poils pousse suffisamment pour isoler l’animal pendant les hivers froids, mais elle demande une observation régulière afin de repérer les parasites, les blessures ou les zones souillées.
Une production orientée vers la viande et le lard
La race est élevée principalement pour sa viande et son lard, réputés pour leur qualité dans les régions où elle est conservée. Sa croissance est lente : il faut environ deux ans pour atteindre une masse qu’un grand porc blanc atteint en près de cinq mois, selon la comparaison rapportée.
La reproduction est également plus modeste que celle des races porcines très sélectionnées pour la productivité. En moyenne, un porc laineux compte environ trois portées et huit porcelets sur deux ans, chiffre qui peut varier selon les animaux et les conditions d’élevage. Il supporte mal l’enfermement prolongé et a besoin de terre pour chercher sa nourriture et fouiller le sol.
Des petits effectifs à préserver
Le porc laineux est présent en petits effectifs en Allemagne, en Suisse, en Autriche, en Belgique, en Hongrie, en Tchéquie, en Slovaquie, en Croatie, en Serbie, en Roumanie et en Russie. Il existe aussi dans d’autres régions européennes, de la Bretagne à la Sibérie, mais la taille exacte des populations varie selon les pays et les sources.
En Suisse, la variété à ventre clair est surveillée par Pro Specie Rara, organisme consacré à la sauvegarde de la diversité agricole. Certains animaux sont élevés pour la viande, d’autres comme compagnons ou pour entretenir des espaces naturels forestiers. La conservation passe par le maintien de lignées diversifiées et par des élevages capables de respecter leurs besoins en plein air.
Où observer un porc laineux
En France, vous pouvez en voir ponctuellement dans des fermes pédagogiques, des parcs animaliers, des écomusées et des élevages qui présentent des races rustiques. La présence de la race varie selon les années et les établissements, car les effectifs restent limités. Un appel préalable permet de vérifier que des porcs laineux sont bien visibles le jour de votre visite.
Le Salon international de l’agriculture peut aussi présenter des races porcines anciennes ou rustiques, selon la programmation de chaque édition. Sur place, observez la forme du groin, la densité de la fourrure et la manière dont l’animal explore le sol. Ne franchissez jamais les clôtures et ne donnez pas de nourriture sans l’accord du soigneur.
D’autres races de cochons
Cochon vietnamienVietnam et Asie du Sud-EstComparable à celle d’un chien moyen à grand, sans hauteur au garrot standardisée
Porc noir de BigorreFrance (Bigorre, entre les Hautes-Pyrénées, le Gers et la Haute-Garonne)Race française
KunekuneNouvelle-ZélandeEnviron 60 cm de hauteur
DurocÉtats-Unis (Est, notamment New York et New Jersey)
Porc ibériqueEspagne et Portugal, sud-ouest de la péninsule Ibérique
Large whiteRoyaume-Uni (comté de Yorkshire, nord-est de l’Angleterre)Environ 100 cm au garrot pour la femelle et 105 cm pour le verrat
Questions fréquentes
Le porc laineux peut-il vivre dehors toute l’année ?
Oui, il est particulièrement adapté à la vie en plein air et résiste aux températures très basses grâce à sa fourrure épaisse. Il lui faut toutefois un espace suffisant, un abri sec, de l’eau propre et une alimentation adaptée. Le terrain doit lui permettre de fouiller le sol, y compris lorsque celui-ci est gelé.
Peut-on garder un porc laineux comme animal de compagnie ?
Cela existe, notamment en Suisse, où une partie des porcs laineux est détenue comme animal de compagnie. Ce choix demande beaucoup d’espace, des clôtures solides et une bonne connaissance des besoins du porc. Un jardin ordinaire convient rarement à un adulte lourd, qui peut retourner rapidement le sol avec son groin.
Pourquoi cette race grandit-elle plus lentement que d’autres porcs ?
Le porc laineux est une race rustique sélectionnée pour sa résistance et la qualité de sa viande et de son lard, plutôt que pour une croissance rapide. La documentation consultée indique qu’il lui faut environ deux ans pour atteindre une masse qu’un grand porc blanc atteint en près de cinq mois.
Le porc laineux est-il une race française ?
Non. Ses origines se situent en Europe centrale, surtout dans des régions aujourd’hui rattachées à la Hongrie, à la Roumanie et à la Serbie. Il peut être élevé en France, notamment dans des fermes ou des parcs présentant des races rustiques, mais cette présence ne change pas son origine historique.
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Sources
- Wikipédia France, « Porc laineux » fr.wikipedia.org
- IFIP, Institut du porc ifip.asso.fr
- Pro Specie Rara, sauvegarde de la diversité agricole prospecierara.ch
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