Bouquet

Comment reconnaître le bouquet ?

Le bouquet possède un corps allongé, presque transparent, souvent gris, brunâtre ou légèrement rosé. Des bandes ou des taches peuvent se voir sur l’abdomen. Son rostre, une pointe située entre les yeux, porte de petites dents visibles à la loupe ou sur une photographie rapprochée.

Ses deux premières paires de pattes se terminent par de petites pinces. Les cinq paires de pattes servent à marcher ou à manipuler la nourriture, tandis que l’abdomen porte des appendices aplatis qui l’aident à nager. Les antennes, parfois plusieurs fois plus longues que la tête, détectent les obstacles et les mouvements de l’eau.

Les femelles adultes sont souvent plus grandes que les mâles. Une femelle portant des œufs sous l’abdomen se reconnaît à la masse de petites billes verdâtres ou brunâtres qui reste accrochée entre ses pattes nageuses.

Où vit le bouquet ?

En France, le bouquet vit sur les côtes de la Manche, de l’Atlantique et de la Méditerranée. Il se cache dans les fissures des rochers, sous les algues, parmi les zostères et dans les petites cavités des estrans rocheux. On peut parfois l’apercevoir dans une flaque entre deux marées.

Il supporte des changements rapides de température et de salinité, car les marées découvrent puis recouvrent son habitat chaque jour. Il fréquente généralement les faibles profondeurs, depuis la surface jusqu’à environ 20 mètres, même si la profondeur varie selon les côtes et les conditions locales.

Pour l’observer, choisissez une plage rocheuse à marée basse, surtout entre le printemps et l’automne. Une lampe permet de repérer son reflet dans l’eau après la tombée de la nuit, mais il faut rester sur un terrain sûr et ne jamais s’approcher du bord avec une mer montante.

Que mange le bouquet ?

Le bouquet est omnivore et opportuniste. Il capture de petits vers, de jeunes mollusques, de minuscules crustacés et des larves. Il broute aussi des algues et récupère des fragments d’animaux ou de matière organique déposés sur le fond.

Ses antennes et ses pattes l’aident à trouver la nourriture dans les crevasses. Il porte ensuite les particules vers sa bouche avec les petites pièces de ses pattes antérieures. Comme beaucoup de crevettes côtières, il joue ainsi un rôle de consommateur et de recycleur dans les petits fonds.

Son alimentation change selon la saison, la taille de l’animal et ce qui est disponible dans son habitat. Les jeunes bouquets se nourrissent davantage de très petites proies et de particules adaptées à leur petite bouche.

Comment se comporte le bouquet ?

Le bouquet reste caché pendant la journée dans les algues, sous les pierres ou dans les creux du fond. Il devient plus actif au crépuscule et durant la nuit, quand il sort pour chercher sa nourriture. Sa transparence réduit sa visibilité dans l’eau sombre et parmi les algues.

En cas de danger, il replie rapidement son abdomen et donne de puissants coups avec sa queue. Ce mouvement le propulse en arrière en quelques fractions de seconde. Il peut aussi rester immobile, antennes tendues, pour détecter les vibrations avant de s’éloigner.

On peut rencontrer plusieurs bouquets dans un même secteur riche en abris, sans qu’ils forment une société organisée. Ils évitent généralement les contacts prolongés et cherchent chacun une fissure ou une touffe d’algues où se dissimuler.

Comment le bouquet se reproduit-il ?

La reproduction a lieu principalement pendant les périodes favorables du printemps et de l’été, avec des variations selon la latitude et la température de l’eau. Après l’accouplement, la femelle fixe les œufs sous son abdomen, entre ses appendices nageurs.

Une femelle peut porter plusieurs centaines d’œufs, parfois davantage chez les grandes femelles. Elle les ventile grâce aux mouvements de ses pattes afin de maintenir une bonne circulation d’eau et retire les œufs abîmés. Leur couleur change au cours du développement.

À l’éclosion, les jeunes ne ressemblent pas encore à de petites crevettes miniatures. Ils passent par plusieurs stades larvaires planctoniques, transportés par les courants, avant de rejoindre le fond et de prendre progressivement la forme d’un jeune bouquet.

Ce qui menace le bouquet

• Capture côtière

  Le bouquet est pêché pour être consommé, notamment dans les zones côtières. Une capture excessive ou la prise de femelles portant des œufs peut réduire localement le renouvellement des populations.

• Dégradation des fonds

  La disparition des rochers, des algues et des herbiers réduit les abris disponibles. Les pollutions côtières et les aménagements du littoral peuvent également modifier les secteurs où il se nourrit et se reproduit.

Protéger le bouquet

• 1Règles de pêcheLe bouquet ne bénéficie pas d’une protection spécifique connue en France et n’est pas inscrit aux annexes de la CITES. Sa capture reste soumise aux règles nationales et locales de la pêche à pied, qui peuvent fixer des tailles minimales, des périodes ou des quantités.
• 2Aires marines protégéesLes réserves naturelles, parcs marins et autres aires marines protégées conservent des habitats côtiers favorables à l’espèce. Dans ces sites, il faut respecter les panneaux, les zones interdites au prélèvement et les consignes de l’organisme gestionnaire.

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Questions fréquentes